жюльен из грибов
![Жюльен с курицей и лисичками](https://images.gastronom.ru/hKB08meZtBywudL4N1zuEty5idi53iz9KJc8DAlft88/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIzZGY2NjdiLTg2ODktNDdhMC04ZTEzLWE3ZjRmODdhYjA1ZC5qcGc.webp)
Жюльен с курицей и грибами -это блюдо любимо многими, прекрасный вариант для романтического ужина. Скажу честно, еще мне не приходилось готовить вкусный жюльен более быстрее и проще!
![Жюльен с грибами и сметаной](https://images.gastronom.ru/0JCDDefcnkPYZf8rkU4u7uRxTZfktZJoKjQObcvmlGs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YzMGU4NGQwLTU1ZmYtNDg0MC1iNzM0LWM3M2UxZmMxOWFjMy5qcGc.webp)
Жюльен с грибами и сметаной — одна из самых популярных у нас горячих закусок. И это вполне объяснимо: готовится она быстро, к тому же из самых простых и доступных продуктов. Летом или осенью жюльен можно сделать с лесными грибами (в идеале белыми), ну а в другие сезоны — с шампиньонами. Правда, есть один важный момент, который серьезно влияет на вкус и качество этой закуски. Мы имеем в виду умение правильно жарить шампиньоны. Если вы выложите грибы в сковороду и сразу посолите, то они начнут выделять сок. Таким образом, процесс жарки превратится в тушение, и шампиньоны лишатся аппетитной корочки. То есть, солить грибы можно, но только после готовности. В случае же с жюльеном в этом вообще нет необходимости, так как мы приправляем сметанный соус, которым потом заливаются жареные шампиньоны.